（二）制定理实一体化课程教学标准

　　建立理实一体化教学实施标准，包括理实一体化实训室建设标准、设备与设施配置标准、师资标准、教材标准、教学过程标准等，重点是教材标准与教学实施的标准，其中，教材应编写理实一体化教材及学生学习工具书（如工作页）；教学实施，则按照提出项目（任务）、自主学习与制定实施方案、方案讨论与确定、项目（任务）实施、评价与总结的步骤实施。

　　（三）开发网络教学资源

　　利用电脑和手机终端，与企业合作开发各种网络教学资源，建设网络教学资源库，提高教学质量。针对学生实践动手能力养成中的关键技能学习的难点，开发如食品生产加工、食品检测、食品安全与质量控制等操作流程、微课、视频、动画、图片等教学资源。

　　三、师资队伍建设 

　　五年一贯制融合了中职与高职教育，因此，师资建设既要考虑中职教育的基础性，也要考虑高职教育的提升性。对于中职教师，重点提升高职教育教学能力；高职教师重点提升基础教育教学能力。作为职业教育的实施者，自身技能水平的提升尤为重要。因此，五年一贯制食品质量与安全监管专业师资建设采取的核心思路是：改变教师重理论轻实践的意识，将食品专业技能划分为食品加工、食品检验、食品安全与质量控制三个技能模块，根据教师特长，引导教师选择重点发展的技能模块，要求教师掌握的技能水平不仅能满足教学，也能达到行业企业标准。同时，在专业教师中，培养技能型骨干教师，按照行业企业能工巧匠标准，提升骨干教师技能水平。

　　四、实训室建设

　　五年一贯制专业实训室的建设，应紧紧围绕人才培养目标，遵循五年一贯制职业教育改革与发展规律，满足实习实训教学及能力培养的要求。同时，实训室的设计与建设，应能够模拟企业真实生产环境。根据食品质量与安全监管专业人才培养目标要求，将实训中心划分为食品生产实训、产品安全检测实训中心。其中，食品生产实训中心可建设典型食品生产加工实训室（如饮料、烘焙、发酵食品实训室）；产品安全检测实训中心可建设食品营养与检测实训室、危害分析与检测实训室、食品感官评定实训室、食品常规微生物检测实训室、食品致病菌检测实训室（含无菌室与培养室）。

　　参考文献：

　　［1］关剑,王玲启.海河教育园区中高职衔接现状及发展路径［J］.教育与职业,2017（5）:58.

　　［2］张凯.中高职衔接存在的问题及对策研究［J］.广东农工商职业技术学院学报,2016（8）:14.

　　［3］张焱琴,欧阳英.五年一贯制人才培养模式的探索与思考［J］.赤子（上中旬）,2016（11）:271.

　　［4］虞凯.五年一贯制中高职衔接培养模式有效路径探索研究［J］.太原城市职业技术学院学报,2014（3）:3.

　　［5］王宇.五年一贯制高职人才培养的实践与探索—以梧州职业学院为例［J］.职业教育,2014（2）：43.

　　［6］王立君,田雪梅.五年一贯制护理学基础教学探讨［J］.卫生职业教育,2006，24（20）:78-79.

　　［7］周建辉,马玉环,张诚.“五年一贯制”中高职衔接人才培养模式的研究与实践——以北京现代职业技术学院为例［J］.北京城市学院学报,2016（4）:53.

　　［8］杨金栓.数控技术应用专业中高职课程体系的衔接［J］.开封大学学报,2017,31（1）:77.

　　责任编辑 陈春阳